“坐酌泠泠水，看煎瑟瑟塵。無由持一碗，寄與愛茶人。”日前，“茶客”薛茗在社交平臺“曬”出他從重慶渝中區上清寺街道的巫溪老鷹茶門店購買的一盒茶葉照片，并配上白居易的《山泉煎茶有懷》的詩句，頓時勾起一眾茶友對老鷹茶的好奇心。

老鷹茶產自樟科常綠喬木毛豹皮樟，種子殼非常堅硬，傳說要被老鷹吞食、經過胃酸把殼軟化后排出體外才能破殼發芽，因此被稱為“老鷹茶”。《本草綱目》中記載，老鷹茶有止咳、祛痰、平喘、消暑解渴等功效。“粗茶淡飯”中的“粗茶”就是指老鷹茶，也是重慶特色資源茶種。

重慶市巫溪縣的野生老鷹茶樹資源位居西南地區第一。近年來，為促進老鷹茶產業高質量發展，該縣成立產業發展領導小組，建立老鷹茶及茶葉產業發展指揮部，出臺了《加快老鷹茶產業高質量發展實施意見》等系列支持茶產業發展的政策。該縣一眾茶企業也紛紛乘上好政策的“東風”，通過改良工藝、開發細分市場等使老鷹茶古樹發出了“新芽”。

“目前，全縣老鷹茶栽培基地和種質資源保護區面積達到5萬余畝，境內現有野生老鷹茶樹100萬株以上，其中千年古樹10株，百年以上古樹超5000株。把巫溪老鷹茶打造成‘爆品’，我們有基礎、有優勢。”該縣人大常委會副主任、老鷹茶產業指揮部指揮長沈慎說，打造巫溪老鷹茶“爆品”，革新工藝、提升老鷹茶品質是重中之重。

經營老鷹茶20余年的巫溪縣同源茶葉有限公司負責人趙長平對此感觸頗深。

2003年，趙長平開始經營老鷹茶生意，并萌生了用機器加工代替傳統手工制作，提升茶葉品質的想法。“老鷹茶和平常飲用的茶葉不一樣，市面上沒有現成的加工工藝可供借鑒，我只能參照綠茶加工工藝。”經過一年多的摸索，趙長平成功研制出老鷹茶綠茶。

此后的十余年時間里，趙長平又通過四處“取經”，與專業機構合作等方式，多次改良工藝，他生產的老鷹茶逐漸得到市場認可，一斤最高能賣到近百元，而市面上普通的老鷹茶一斤只賣15~16元。

趙長平自豪地說，得益于工藝的改良，老鷹茶這種傳統“粗茶”也能讓人“細品”。

“讓老鷹茶古樹發出‘新芽’，關鍵要市場認可。”巫溪縣盛景旅游發展（集團）有限公司董事長李曉華介紹，今年4月23日，《巫溪老鷹茶產品團體標準》《巫溪老鷹茶加工技術規范》《老鷹茶食品安全地方標準》等一系列行業標準正式出臺，對老鷹茶的定義、原料等基本要求，外形和內質等感官要求，水分含量等成分要求，污染物和農藥殘留限量標準等各項指標檢測方法，都進行了明確規定。

“后期，我們將繼續深入挖掘老鷹茶的潛在價值，通過與各大茶企和研發機構合作，開設老鷹茶冷鏈茶倉，針對不同消費群體開發更多茶產品，進一步撬動消費潛力，將‘巫溪老鷹茶’打造為具有重慶辨識度和國際影響力的茶產業品牌。”李曉華說。

“力爭到2030年，種植規模達20萬畝、年產1萬噸、年綜合產值50億元以上，打造具有重慶辨識度和國際影響力的茶產業品牌，形成以老鷹茶為核心的大健康產業集群……” 今年4月11日，巫溪老鷹茶產業發展新聞發布會上，巫溪縣重申了該縣老鷹茶產業的發展目標。這讓御峰老鷹茶農民專業合作社總經理申洲生以及一眾老鷹茶經營企業負責人緊迫感十足。

申洲生坦言，由于巫溪縣地處渝陜鄂三省交界處的大巴山深處，離重慶中心城區距離較遠，常規的線上線下“吆喝”效果有限，要真正讓老鷹茶“飛出”大山，還需要借助外力。

2023年，經多方協調下，巫溪老鷹茶聯合重慶4A級景區開埠遺址公園，依托景區流量，開發出了文創聯名的“言語江湖”老鷹茶產品，因其小巧便攜的設計和印有巫溪方言的包裝，讓老鷹茶變為了消費者口中的“言子兒茶”，每月的銷量超過了1000盒。