日前，在中國輕工業聯合會、中國商業聯合會的支持下，由中國焙烤食品糖制品工業協會（以下簡稱中焙糖協）主辦的2024（第三十屆）中國月餅文化節開幕式在京舉行。其間，《2024中國月餅行業市場趨勢》報告發布。報告顯示，2024年上半年，我國焙烤食品行業受諸多不利因素影響，行業發展面臨嚴峻考驗；下半年，隨著國家促進服務消費政策的陸續出臺，特別是中秋、國慶等重要節日以及假期等積極因素影響下，預計糕點面包行業將會穩中有升，全年產量、銷售額、利潤率將呈現平穩增長態勢。

中國商業聯合會會長姜明表示，近年來，我國對月餅行業的監管持續從嚴趨緊，傳統制造業數字化智能化轉型方興未艾，月餅消費流行趨勢伴隨國內外政治經濟形勢變化發生深層次調整，為我們帶來諸多新機遇的同時，也帶來了許多新的挑戰。月餅生產企業，特別是各家骨干企業要嚴格落實生產企業食品安全主體責任，積極運用數字化智能化手段加強全鏈路質量和安全管理，避免人工疏失，共同營造良好的發展環境。

報告指出，2024年中秋節（9月17日）月餅市場將出現銷售期短、市場集中、短期量大的常態化特征。其中，線上市場啟動較早且銷售渠道眾多，仍處于高速增長期，銷售額占比將進一步擴大，但利潤率較低；傳統商超、連鎖經營、經銷商及團購等仍是主要銷售渠道。行業企業嚴格執行法規標準，積極踐行綠色可持續發展理念，品質有提升、安全有保障，包裝簡約“有看點”成為行業共識。產品價格平穩，價格區間更加貼近市場消費，廣式、蘇式、京式仍將占據市場主要地位，地方特色、文創聯名、營養健康概念產品占比有望繼續提高。

為維護廣大消費者的合法權益，進一步規范和促進行業的發展，中焙糖協組織對2024年中秋節即將上市的月餅產品進行了行業抽檢工作，并委托國家食品質量檢驗中心進行檢驗，同時組織有關行業專家進行了評定。

抽檢結果顯示，截至2024年8月12日，本年度共抽檢了110家企業生產的125種月餅，經初步檢驗，產品合格率為100%。此外，實驗室根據GB 23350-2021《限制商品過度包裝要求 食品和化妝品》第1號修改單對隨機抽檢的10余家企業的禮盒包裝月餅樣品進行測定，其中包裝空隙率均≤30%，所抽產品全部合格。截至今年，中焙糖協已經配合國家有關檢測部門連續20多年對中秋月餅質量進行抽檢，每年的抽檢合格率均在95%以上，今年月餅質量整體情況與去年相當，體現出月餅行業食品安全意識的逐步提高。

開幕式上，稻香村食品集團有限公司營銷中心總經理周立源代表所有參會企業，向社會鄭重承諾并向全行業發出倡議；京東糕點品類負責人王雨菲分享了《2024年月餅產品線上市場消費趨勢分析》專題報告。

中國輕工業聯合會會長張崇和對焙烤行業和月餅生產企業提出了三點希望：一要堅守食品安全底線；二要厲行勤儉節約；三要弘揚文化自信自強。國家工業和信息化部消費品工業司副司長李強則提出兩點要求：一要自覺踐行綠色發展理念；二要創新思路，在“三品”戰略上展現新作為。

國家食品安全風險評估中心主任李寧提醒行業企業，積極更新重要食品安全標準修訂和發布進展，重點關注致病菌引起的食源性疾病和化學性污染導致的食品安全問題，防范氣候變化帶來的微生物污染因素譜波動、微生物耐藥性、食物過敏等食品安全“新型風險”，為持續加強食品安全社會共治共享，助力健康中國建設作出更大貢獻。