本報(bào)訊 （特約記者朱潤(rùn)勝 通訊員趙晨琳）9月9日~10日，由河北省秦皇島市政府主辦的“傳承工匠精神 爭(zhēng)做創(chuàng)新能手”秦皇島市地方名吃皮皮蝦宴創(chuàng)意技能大賽精彩上演，來(lái)自全市餐飲服務(wù)業(yè)的廚藝高手齊聚一堂，比功夫、賽廚藝，并發(fā)布秦皇島市首屆皮皮蝦宴金榜菜單。

秦皇島是濱海旅游城市，皮皮蝦是該市特色海鮮。本次大賽吸引了來(lái)自秦皇島市43家企業(yè)的129名廚藝高手參賽，分涼菜、熱菜、主食面點(diǎn)3個(gè)項(xiàng)目進(jìn)行比拼。按照比賽要求，每個(gè)參賽作品以皮皮蝦為主料，輔料不限制，40分鐘內(nèi)制作出皮皮蝦美食。大賽評(píng)審采用專家和大眾評(píng)審兩項(xiàng)打分，最后進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)計(jì)算總分。大眾評(píng)審團(tuán)由勞模代表、職工代表、美食主播和行業(yè)相關(guān)人員組成。

切菜、腌制、水煮、熗炒、裝盤(pán)、造型……比賽中，選手們紛紛亮出絕活，在傳統(tǒng)烹飪基礎(chǔ)上推陳出新。最終，在163道精美菜肴中，評(píng)選出涼菜、熱菜、主食面點(diǎn)3項(xiàng)比賽的各個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)，并按照相關(guān)規(guī)定為獲獎(jiǎng)?wù)哳C發(fā)職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)。同時(shí)，趕海蒜香皮皮蝦、芙蓉皮皮蝦、皮皮蝦水餃等25道菜品入選秦皇島市首屆皮皮蝦宴金榜菜品榜單。

秦皇島市總工會(huì)黨組書(shū)記、常務(wù)副主席李建榮表示，此次大賽的目的是打造選樹(shù)高技能餐飲人才、提升餐飲特色文化水平、促進(jìn)旅游產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的創(chuàng)新競(jìng)賽活動(dòng)品牌。

大賽由秦皇島市總工會(huì)、市外事和商務(wù)局、市人社局、市旅游和文化廣電局承辦，通過(guò)“秦皇島職工頻道”網(wǎng)上平臺(tái)全程直播，吸引近5萬(wàn)人次在線觀看比賽、留言互動(dòng)。